Oyster mártással. Eredeti ételek az asztalra

Az osztriga mártás története nem olyan régen kezdődött,csak 120 évvel ezelőtt, Kínában. Viszonylag rövid idő alatt elengedhetetlenné vált a kínai főzésben. A pikáns ízléssel ez az étel nagyon hasznos egy személy számára. Ez olyan aminosavakkal gazdagodik, amelyek táplálják testünket fehérjékkel. A mártás sötétbarna színű, különleges illatú és édes sós ízű. Talán nincs olyan fűszerezés, amely olyan harmonikusan kapcsolódik össze a hússal, a tenger gyümölcseivel és a zöldségekkel, mint például az osztriga mártással. Kínában az őrölt osztriga utántöltése a legtöbb sokoldalú és legfontosabb kiegészítésnek számít. A kínai konyha népszerűsítésének korában ez az étel sok ínyenc szeretetét szerte a világon. Most pedig számos étteremben szolgálják fel.

Az osztriga mártás, amelynek receptje meglehetősen egyszerű, nem nehéz otthon otthon főzni. Ehhez friss osztriga, szójaszósz és só szükséges.

Öblítsük le és csiszoljuk meg az osztrigákat, áztassuk őketegy ideig. Cook legyen alacsony hőfokon ugyanabban a vízben. 10 percnyi főzés után öntsük a sót. Továbbá szükséges a hűtött és szűrni a kapott folyadékot. Ezután öntsük rá a szójaszószot és 10 percen át forraljuk alacsony lángon, majd az így kapott oldatot lehűtjük, és elkészítjük az osztriga mártást. A tárolási idő legfeljebb két hét.

Van olyan módszer, amely nem tolerálmaguk az ostyák kivételével. Ez talán egyike azon kevés recepteknek, amelyek csak egy komponens jelenlétét igénylik. Az osztriga-mártással, amelynek receptje nem tartalmazza a sót, csak a friss kagyló húsát kell feldarabolnia, és a kívánt sűrűségig forrni kell. A mártás készen áll, amikor a folyadék világosbarna színűvé válik.

Egy ilyen népszerű étel a kínai konyha, mint a marhahús az osztriga mártással, kellemes lesz. Az előkészítés nem sok időt vesz igénybe, és az íz hosszú ideig marad az emlékezetében.

Marhahúst osztrigamártásban

összetevők:

1. filé marhahús - 400 gr;
2. szójaszósz világító - 3 ts;
3. osztriga szósz - 80 ml;
4. ecet rizs - 1 tk.
5. mártással sötét szója - 2 ts;
6. napraforgóolaj - 4 evőkanál. l;
7. kukoricakeményítő - 2 ts;
8. csirkehúsleves - 50 ml;
9. édes paprika - 1 db.

A főzéshez tészta lesz szüksége:

1. tojásos tészta - 100 gr;
2. piros hagyma - 1 db;
3. chili paprika - 2 db;
4. édes chili szósz - 4 evőkanál. l;
5. fokhagyma - 1 szegfűszeg;
6. lé (1 lime);
7. barna cukor - 2,5 evőkanál. l;
8. egy maroknyi menta levelek és koriander;
9. növényi olaj.

Az előkészítés módja

Először meg kell mosni és szárítani a húst. A szeleteket jobban vágjuk, kb. 5 cm-t, a hús zománcozott edénybe helyezzük, szójamártással, keményítővel és rizs ecettel adjuk hozzá. Kicsit keverjük és hagyjuk 20 percig. Míg a marinázás a hús, szakács tészta. Annak érdekében, hogy a főzés után ne gyulladjon össze, tanácsos átadni hideg vízzel. Finoman vágja le a hagymát és a fokhagymát. A bors, miután a vetőmagot eltávolítottuk, levágjuk a vékony gyűrűket. A növényi olajat egy serpenyőben melegítjük, és megsütjük a szeletelt zöldségeket. Adjuk hozzá a szorított lime juice, chilivel mártással és barna cukorral. Hús és zöldség tészta 1 perc. A melegből távolítjuk el, és a meleg marhahús előtt meleg helyen állunk.

A zöldborsót vékony szeletekre vágják. Legalább 2 percig süssük meg. A húst kapjuk, de menteni fogjuk a pácokat, majd egy kicsit később jön el. Egy serpenyőben melegítsük fel a füstöt egy kis tűzön, alaposan kevergetve, kb. 5 percig megsütjük a marhahúst. Pörkölés után a hús fel a papírtörlőt. Öntsünk egy tiszta serpenyőben osztriga mártással és csirkehúslevesvel, forraljuk fel. Ezután öntsük a maradék pácot és főzzük 2 percig. Adjuk hozzá a sült húst és borsot a serpenyőbe, alaposan keverjük össze. Az osztriga mártással készült marhahús kész! Tálaljuk a korianderes és a menta levelekkel megszórva. Ezzel az ételekkel nem csak a háztartást vagy a vendégeket kéred, hanem meglepetést is kaphatsz új ételekkel a hétköznapi ételekben. Bon appetit!