Receptek a nyaraláshoz: csirkemell tejföllel
Nem titok, hogy a csirkehús gyengéd, de enyhénkissé száraz. Segít a kijavításnak, és az edény finomabb, finomabb lédús mártással. Így egy ünnepi asztalon egy speciális csirkemellet használhatunk tejföllel.
A főzéshez szüksége van egy mellre a csonton. Mossuk, sütőlapra szórjuk és szójaszószkával mártjuk. Akkor kissé podsolit, de érdemes megjegyezni, hogy a szójaszósz is tartalmaz sót. Majonézet adunk tejföllékhez (hozzávetőleges arány 1: 3), apróra vágott fokhagymával és szeletelt zöldséggel. Smetana-majonéz keveréket mártott húst, és tegye a sütőbe, melegítik a minimális hőmérséklet egy órán keresztül. Díszítés ajánlott saláta friss zöldségeket.
A következő recepthez, amely elkészülcsípős csirkemell tejfölmártásban, lóhátra van szükséged, így a csontokat önmagában levágják, vagy azonnal levágják a húst. A húst több darabra vágják, sózva és egy ideig a sütőben. Abban az időben a vöröshagyma szeletelt gombát a napraforgóolajban sütjük, nem túl vastag tejföllel adunk hozzá (egy kis vizet öntsünk hígítva). A mártást néhány percig pároljuk, utána kifolyik a félkész csirke. Az edényt kb. 15 percig sütjük. Az ilyen csirkemell tejföllel tálalás előtt finomra vágott zöldhagymával megszórjuk.
Nem kevésbé egyszerű recept, amely szerint csirkeA tejfürdős mártás lédús és gyengéd lesz, a következő lesz. Az elkészített mellet fűszerekkel és sóval dörzsöljük, formába öntjük. A tejföllében levesszük ki a fél citrom levét, finomra vágott zöldeket, kedvelt fűszereket, mindent összekeverünk. A kapott keveréket húsdarabokkal töltik fel, és a sütőbe kerülnek, ahol főzni kell.
Az ünnepi asztal eredeti receptjelesz töltött csirkemell, párolt tejföllel. A csirkefilé elkészítésénél metszés készül, nem ér véget. Elkészítette a töltést, ami más lehet. Az egyik lehetőség, hogy a földimogyorót keverjük össze zúzott fokhagymával, tejföllel és egy kanál mustárral. A kapott keveréket a mellbe helyezzük, a széleket fogpiszkálóval lyukasztjuk. A húst sütjük egy serpenyőben, mindkét oldalán aranyat, majd kis mennyiségű vizet adunk hozzá, néhány kanál tejföllel fűszerekkel, és mindent lezárunk. Az edényt egy kis tűzön pároljuk, amíg elkészül (körülbelül negyven perc).
Továbbá, a csirkemell a tejföllel leheta következő módon állítjuk elő. Az elkészített húst fűszerekkel és sóval dörzsöljük, és egy darabig hagyjuk. Ekkor készül a mártás. Ő számára reszelt sajtot készítenek, amelyet tejföllel öntünk, keveset forralt vízzel keverve. A keveréket egy kis tűzre helyezzük, és forraljuk, folyamatos keverés közben. Ezután egy kis cukrászmadár jön ide. Meleg serpenyőben a mellet aranysárga színűre vágják, majd vékony szeletekre vágják, tűzálló edénybe helyezve. Tetejére a húst előkészített savanyú keverékre öntjük, és fél óráig egy jól felmelegített kemencébe helyezzük. Az asztalon jobb, ha az edényt forró formában tálaljuk, gyógynövényekkel megszórva.
Vannak tippek a főzéshezcsirkehús, amit érdemes megfigyelni. Az egyik fő, ez a főzés ideje, melynek különös figyelmet kell fordítania. A csirke súlyától vagy változatosságától függően változhat. A hús készen áll egy olyan metszésen, amelyen az átlátszó folyadék bármilyen adalékanyag nélkül következik. Ha túllépi az edényt a tűzben vagy a sütőben, keménynek, vagy éppen ellenkezőleg, összeomlik, ami megrongálhatja megjelenését.
